Akemi 2007
Nome vino: AKEMI DOC COLLI ETRUSCHI VITERBESI MERLOT 2007
Uvaggio: Merlot
Altitudine: 200 s.l.m
Tipologia di terreno: medio impasto ricco di minerali
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4500 per ettaro
Resa per ettaro: 60 q.li
Resa uva in vino: 65%
Età media delle viti: 11 anni
Epoca della vendemmia: prima decade di Settembre
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 10/15 giorni con numerose follature
Fermentazione alcolica: in acciaio inox
Fermentazione malolattica: interamente svolta
Durata media: 5-8 anni
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica svolta: 13,50 %
Acidità totale (in acido tartarico): 5,10 gr/lt
Acidità volatile (in acido acetico): 0,46 gr/lt
Anidride solforosa totale (SO2): 63 mg/lt
Estratto secco: 29 gr/lt
Ph: 3,6