Akemi 2006
Nom du Vin: AKEMI IGT LAZIO ROSSO 2006
Assemblage: Merlot 60%,Sangiovese 40%
Altitude: 200 a.d.n.m.
Type de sol: sous-sol de grain moyen riche en minéraux
Système d’élevage: à cordon d’éperon
Densité des ceps: 4500 par hectare
Rendement par hectare: 60 quintaux
Rendement du raisin en vin: 65%
Age moyen des vignes: 10 ans
Epoque de la vendange: première décade de Septembre
Vinification: macération sur les peaux pendant 18/20 jours avec de nombreux foulages
Fermentation alcoolique: dans l’acier inox
Fermentation malolactique: complètement faite
Durée moyenne: 5-8 ans
DONNEES ANALYTIQUES
Degré alcoolique: 13,50 %
Acidité totale (en acide tartarique): 5,00 gr/L
Acidité volatile (en acide acétique): 0,49 gr/ L
Anhydride sulfureuse totale (SO2): 66 mg/ L
Extrait sec: 29 gr/ L
Ph: 3,6