Siren 2005
Nom du Vin: SIREN IGT LAZIO ROSSO 2005
Assemblage: Sangiovese 50%,Cabernet Sauvignon 50%
Altitude: 200 a.d.n.m.
Type de sol: sous-sol de grain moyen riche en minéraux.
Système d’élevage: à cordon d’éperon
Densité des ceps: 4500 par hectare
Rendement par hectare: 75 quintaux
Rendement du raisin en vin: 65%
Age moyen des vignes: 9 ans
Epoque de la vendange: dernière décade de Septembre.
Vinification: macération sur les peaux
Fermentation alcoolique: dans l’acier inox
Fermentation malolactique: complètement faite
Durée moyenne: 2 ans
DONNEES ANALYTIQUES
Degré alcoolique: 13,50 %
Acidité totale (en acide tartarique): 4,90 gr/ L
Acidité volatile (en acide acétique): 0,48 g/ L
Anhydride sulfureuse totale: 69 mg/ L
Ph: 3,65